铁皮石斛具有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾等功效，被称为九大仙草之首，古代不少中医典籍对其药用价值均予以肯定。另外，《芈月传》、《女医明妃传》、《暗战危城》等影视剧都曾出现铁皮石斛，这赋予了其传奇色彩。

    2008年后，随着种植技术不断成熟及品种更新换代，铁皮石斛种植面积突飞猛进，产品也走进了大众视线，跻身于保健品行列。铁皮石斛产业的蓬勃发展，离不开背后科研工作者的努力，其中代表性人物当数中国科学院华南植物园首席研究员段俊博士，毫不夸张地说，目前哪个省有铁皮石斛产业，哪里就有他的身影。

    自从结缘铁皮石斛，段俊对产业发展情况十分关心，经常在微博上发表铁皮石斛的生产技术、食用价值、产业发展瓶颈及解决办法等文章，与产业结合也愈加密切。“我一年之中，至少有三分之一的时间在全国各地跑，会为企业人员做培训，去基地进行技术指导。除此之外，也会与政府和企业进行项目合作。”段俊表示，他会及时将科研成果转化，让越来越多的从业者从中受益。 

探索栽培方式

    2007年之前，段俊主要做兰科植物育种和栽培研究，包括蝴蝶兰、兜兰等，石斛只是其中的一类，当时的育种方向是观赏，并未将铁皮石斛作为重点研究对象。一次偶然的机会，让段俊在之后的近十年中全身心投入到铁皮石斛育种和栽培技术的研究工作中，并积极将科研成果推向企业。“我记得是2007年，一些做药用植物的企业找我咨询，称铁皮石斛种植问题比较大，当时我还纳闷，我们做铁皮石斛种植栽培研究时间不短了，栽培环节并不存在什么难点，为何企业会种不好？”段俊说。

    了解企业反映的难题后，段俊开始跑企业深入调研，随后结合科研成果与企业实际现状，整理总结出了一套系统的铁皮石斛栽培方法。“之前企业都是采用地栽方式种植铁皮石斛，但是地栽缺点明显，容易有病虫害不说，种植基质透气性不好且容易积水，浇水多了极易烂根。而当时我将‘苗床架空栽培’方法推广至企业，由于效果显著，央视7频道还专门录制了《破解铁皮石斛种植难关》的主题节目。”段俊谈起当初的情况仍记忆犹新。将“苗床架空栽培”技术引入铁皮石斛行业后，企业种植的铁皮石斛单位面积产量大幅增加，铁皮石斛产业也从“绿皮车”升级到了“高铁”，产能迅速扩大，而段俊也开始走产研结合道路。“当时来找我培训的从业人员络绎不绝，2013年之前，种植铁皮石斛的企业中有三分之二都来参加过我的培训。”段俊说。

    铁皮石斛种植在全国掀起了一股热潮，产能极速膨胀，但因宣传力度不够，消费市场并没有随之相应扩大，导致出现了供大于求现象。2013年，铁皮石斛鲜条和枫斗价格呈“跳水式”下跌，很多种植户寻求各种方法来销售产品。“我们在2013年之前就开始研究生态种植，因为国内消费者对农产品有‘野生’情结，原生态产品通常比人工栽培产品价格高，因此我们尝试将棚中的铁皮石斛绑到树上、石头上种植。”段俊说。生态种植在产业中起到了不小作用，部分企业利用这种栽培模式来延时销售，将大棚中的铁皮石斛移植到山里、林下，以度过市场低谷期。

    铁皮石斛生态种植方法在一定程度上缓解了企业困境，也推动了产业升级。2014年，国家大力鼓励发展林下经济，铁皮石斛赶上了政策红利，成为林下经济作物的新选择，很多企业从中受益。同时，当整片林子中的石斛花开时，景观非常壮观，2013年后加入的企业开始转变思路，不再将铁皮石斛作为单一产品去种植，而是与旅游观光相结合，还开发出一系列以铁皮石斛为主的养生产品。  

选育新优品种

    2013年后，随着铁皮石斛相关产品价格下滑，段俊意识到降低成本的迫切性，品种逐渐成为企业发展的制约因素，随后他加快了新品种选育步伐。

    铁皮石斛作为保健品，其农残是一个比较大的问题。铁皮石斛出现虫害，比较容易解决；但是病害不一样，一般种植者在病害发生早期很难发现，一旦发现基本就处于晚期，此时喷洒农药，作用也不大。为此，段俊将抗病性强作为育种目标，并选育出抗性强的一系列品种（系），其中已经通过广东省审定的品种有‘中科3号铁皮石斛’和‘中科4号铁皮石斛’。

    2013年之前，铁皮石斛种植对设施水平要求较高，一亩大棚的造价为6万元至7万元；新选育的品种由于抗性强，对环境要求不高，即使是一亩造价在1万元左右的大棚也可种植。由于品种改良大大降低了企业“硬件”投入，种植门槛变低，使得铁皮石斛种植面积扩大，产量进一步增加。

    随着企业及媒体的宣传推广，铁皮石斛知名度提升，这也为盆栽产品打开了销路。段俊根据市场反馈信息，又将兼顾观赏与药用的石斛品种选育提上了日程。“铁皮石斛盆栽前景不错，因为其具有药用价值，直接采收鲜条就可食用。另外，一些花卉品种已经逐渐到达需求的‘天花板’，而随着家庭园艺市场升温，小众花卉会有自己的一席之地。”段俊说。看准盆栽市场后，他选育出了直立性好、抗性强、观赏价值更高的品种（系），如‘中科5号铁皮石斛’等，这些品种将陆续进入市场。 

开发其他植物

    “除铁皮石斛外，具有药用价值的金钗石斛、霍山石斛也适合做盆栽观赏，还有其他具有观赏价值的药用植物也值得开发盆栽产品。”段俊表示。近两年，随着家庭园艺市场的迅速发展，段俊更为看重“阳台经济”。“南方阳台、露台、屋顶花园都用来养花，那么兼具观赏和药用功能的花卉一定会有市场。”段俊说。

    有人曾和段俊说，铁皮石斛鲜条的价格从每公斤700元跌至最低70元，真不知道段教授的成果对这个产业的发展到底是好还是不好。玩笑归玩笑，多数业内人士认为段俊团队选育的品种以及提供的技术为产业发展插上了“翅膀”。段俊也坚信，将科研成果转化，推动行业发展是科研人员的责任。目前，南方一些贫困地区成为铁皮石斛主产区，铁皮石斛成为当地农民的主要经济来源。

编辑：陕西省花卉协会

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