从20世纪80年代开始，我国相继开始了百合种质资源调查、品种选育、组培快繁、种球生产等方面的研究与开发。2005年以后，观赏百合各主要产区又开始进行百合国产化生产研究。经过近30多年探索，取得一定成效，在百合无病毒种球生产关键技术环节等方面取得明显进展，在小面积和小范围内均可达到和实现百合种球国产化生产。但从整体上看，要进一步扩大规模和保持长期稳定生产百合商品种球还存在一些问题，有待进一步研究提高。
我国百合产业概况
观赏百合产业情况 我国百合种质资源丰富，栽培历史已有2000多年。随着时代的进步，近半个多世纪以来，欧美园艺专家利用中国百合资源，通过杂交育种途径培育出一系列观赏百合新品种，选育出一批花色丰富、花形多变、花期较长、具有浓郁香味的新品种，受到广大消费者的欢迎，目前观赏百合成为世界四大著名切花之一。我国观赏百合除了应用于切花和盆花生产外，还将抗逆性强、能自然越冬、花色艳丽的品种，应用于城市公共绿地和庭园绿化中，后者统称为庭院百合。
(5).jpg)
▲庭院百合品种‘亮钻’
我国切花百合产业还处在探索和发展阶段。切花百合以有香味的东方百合和OT百合中花头朝上、花序紧凑、一致性好、瓶插期长、易包装、耐运输的品种为主。目前常用品种有‘西伯利亚’、‘索邦’、‘曼妮莎’、‘木门’等品种，但这些品种和种球还要依靠国外进口。
我国从20世纪90年代才开始进行百合切花生产，仅有20多年历史，但初期发展十分迅速。据国家林业局统计，到2004年全国百合种植面积已近4万亩，年生产切花4.7亿支。主要产区在云南、四川、陕西、甘肃、青海、辽宁、河北、浙江、北京、上海。全国成规模的百合企业大约有60多家。随着花卉市场的调控，2006年以后切花百合面积逐年下降，特别是老区面积下降很多。2011年球根花卉学会统计，我国百合切花种植面积约13853亩。近几年，我国切花百合主要生产地除集中在云南、辽宁凌源老产区外，又向新区广东、浙江、江苏连云港、福建南平等地发展。百合切花生产面积又有所增加，切花质量也不断提高，经济效益也有所增长。
我国盆栽百合生产面积小，还形成不了规模，仅是年宵花卉中一个新类型。盆栽百合以东方百合、OT百合和亚洲百合中的早花品种为主要品种，生长周期短，株形矮化紧凑，一致性强，容易包装运输。我国生产盆栽百合有10余年历史，主要在北京、上海、广州等大城市周边生产，年宵盆花在节日前夕花卉市场销售，有较好的发展前景，不仅有美好的寓意,而且能对室内、阳台和庭院进行美化和香化，对于生产者来说则具有较高的经济效益。
庭院百合是指适合地栽或盆栽，能在庭院和园林绿地中应用的百合。以亚洲百合、麝香百合、喇叭百合、LA百合、AzT百合等为主，几乎涵盖所有类型。庭院百合特点是抗逆性强，能自然越冬，花头向上、向下、向侧面，花型奇特、花色丰富、花朵繁茂，花期长，植株高低差异很大，生长健壮，养护管理简单等。庭院百合耐寒又比较耐热，可以在郁金香花展后展出。庭院百合种一次可以连续观赏3～5年，栽培管理简单。种球耐贮藏，什么时候需要，什么时候种植。
我国庭院百合生产尚处于起步阶段，近两年才开始发展，面积不大，但发展势头强劲。庭院百合花期长，花姿优雅别致，花色艳丽，每年开花季节举办百合花卉展览，宣传与普及百合花文化，引来成千上万的观众参观游览，带来丰厚的经济效益和社会效益。
食用百合产业情况 早在2000多年前中国人就开始把百合作为药用植物使用，并指出百合有清肺润燥、滋阴清热的功效。在明代又开始栽培食用百合，距今约有500多年的种植和加工历史。如今已在全国形成以甘肃兰州百合、江西万载、湖北隆回龙牙百合、江苏宜兴百合为中心的三大百合产区。
(3).jpg)
▲丰富的百合深加工产品
由于我国食用、药用百合种植历史悠久，又有特产品种，因此在国际食用药用百合研发上处于领先地位。百合是药膳食疗的佳品，鳞茎色泽洁白如玉，肉质肥厚香醇，营养丰富，越来越多的人都喜欢吃百合。我国生产的食用和药用百合，除在国内各大城市销售外，还出口东南亚和欧美许多国家，在世界范围内已经形成巨大的食用药用百合市场。截至2015年底，全国食用百合种植面积约30万亩，产量约15万吨。其中兰州百合种植面积9.5万亩，产量4.6万吨；龙牙百合种植面积12.5万亩，产量达到8万吨；宜兴百合6.2万亩，产量3.2万吨。
我国医药科学研究证明，百合有许多宝贵医药功效，是药膳食疗的佳品，百合所含秋水仙碱能抑制有丝分裂而起到抗癌作用，提高人体免疫力。所含百合多糖能恢复和促进胰岛细胞的再生，进而促进增加胰岛素的分泌而降糖。百合有很强的抗细胞氧化作用，能抗哮喘，有改善睡眠、治痛风及止血通便、美容益寿等功效。现在我国已经研发出许多食用百合产品和加工品，今后还会开发更高端药用价值的产品。
近年来食用药用百合也是花海景观一个重要材料，在休闲农业建设中发挥重要作用。
科研成果与进展
野生百合种质资源调查 全世界百合属植物约有90多种，笔者在20世纪80年代对我国野生百合资源进行调查，初步查明中国就有47种，18个变种，占世界百合属植物种类一半以上，分布在全国27个省（区、市），其中以川西部、滇西北、藏西南种类最多。可以说中国是百合属植物的故乡，也是大自然赐给我们的宝贵资源。
百合新品种培育 近年来我国在食用百合、鲜切花百合、庭院百合和盆栽百合育种方面都取得了可喜的成绩，培育出许多新品种。
(2).jpg)
▲切花百合新品种‘黑石’
食用百合育种，是在我国特有的野生百合中选育产生的，其中兰州百合是川百合的变种；龙牙百合是野百合的变种；宜兴百合是卷丹的变种。在传统品种的基础上，近年来，兰州农业技术推广中心在兰州百合中，选育出‘兰州百合1号’、‘兰州百合2号’，并已通过甘肃省农作物品种审定。
鲜切花百合育种进展更大，如云南省农科院花卉研究所已获得百合新种质和中间材料98份，已选育出200多个新品种，成功筛选出的‘铂金’、‘春色’、‘豆蔻年华’、‘海星’、‘玫瑰糖’、‘美宝莲’、‘俏新娘’、‘晚礼服’、‘信念’‘雪梅’、‘火凤凰’、‘金龙’等新品种，已获云南省园艺植物新品种注册。浙江永康江南百合育种公司选育出的‘喜来临’、‘团圆’、‘龙袍’、‘甜蜜’、‘皇家’、‘彩妆’6个百合新品种，在英国皇家园艺学会（RHS）登录。湖南株洲农科所选育的‘株洲红’、‘罗娜’、‘喜羊羊’等百合新品种，在英国皇家园艺学会（RHS）登录。贵州省园艺研究所成功培育出‘贵阳红’、‘东方红’、‘中华红’等品种。
在庭院百合（景观）育种方面，北京农学院培育的‘云景红’、‘云丹宝贝’、‘文雅王子’、‘粉佳人’已获北京市优良新品种证书。辽宁省农科院花卉所选育的‘无粉白’和‘荣轩’获辽宁省种子管理局审定。中国农科院蔬菜研究所培育的‘京鹤’、‘丹蝶’获国家新品种产权保护。南京农业大学培育的‘雨荷’和‘初夏’等亚洲百合品种通过江苏省农作物品种审定。
在盆栽百合育种中，仲恺农学院培育的‘白玉’麝香百合已通过广东省农作物品种审定。目前仍有一批新品种（类型）正在审定中。
百合脱毒研究 百合病毒病是影响百合经济价值和观赏价值的重要病害，严重制约百合种球商品生产的发展。已知的百合病毒约有19种，植原体1种。其中百合无症病毒、黄瓜花叶病毒、郁金香碎花病毒、百合斑驳病毒和百合丛簇病毒等5种病毒病是在百合种球生产中最普遍发生、危害严重的病毒。去除百合病毒病最好的方法是采用组培脱毒培养技术获得无病毒种苗，然后再进行无病毒种球生产。我国目前已完全掌握了百合中常用的病毒脱除技术，包括茎尖培养、珠芽培养、花丝脱毒热处理茎尖、化学药剂处理和多种方式结合应用等几种方法，其中用热处理、抗病毒药剂和茎尖培养相结合的综合技术脱毒效果最好。
百合种球繁育体系研究 百合种球生产是科技含量高、涉及环节多、产业链条长的系统工程。首先从脱毒的组培小鳞茎起步，经过脱毒鉴定培育成原原种球，然后在设施内养护生长成原种球，再剥离原种球的鳞片，通过扦插繁殖商品籽球，再经过1～3年的培育最后形成开花的商品种球。商品种球还要采后处理、清洗、消毒、打破休眠冷藏、冷冻等环节才能供应市场。
我国各地对不同杂种系百合种球快速繁育综合技术都有深入的研究，如对观赏百合种球繁育的常规技术进行研究，对东方百合品种‘西伯利亚’、‘索邦’、‘卡萨布兰卡’、‘新普隆’鳞片快繁及采后处理进行深入研究，对东方百合‘西伯利亚’鳞片籽球繁殖过程中的鳞片和基质的处理及催芽室温度、湿度的控制进行研究，对原生种卷丹和OT系栽培品种在露地栽培条件下的生长规律及种球繁殖技术进行研究，对亚洲百合‘Cordelia’和‘Elite’鳞片的离体培养、生根、试管苗移栽等进行探讨，对LA系列百合‘Eyeliner’花器官组培快繁技术进行研究等。
种球采后处理与贮藏 种球采收后的处理和贮藏也是百合种球生产中相当重要的一项工作。国内不少专家分别以自繁的东方百合主栽品种‘索邦’、‘西伯利亚’为试材，结合实践，对目前国内东方百合商品种球生产的整个采后处理过程及低温贮藏关键技术进行研究，并初步探讨了不同收获时间、不同品种和不同温度冷温处理，对百合鳞茎打破休眠和低温冷藏过程中的鳞茎形态变化和养分变化做了系统的研究，对包括百合在内的我国球根花卉种球采后处理技术进行了分析和评述。随着2012年百合、马蹄莲、唐菖蒲种球采后处理技术规程的国家标准的颁布，我国百合种球采后处理已有章可循。这些都对百合种球国产化奠定了良好的科技基础。
产业存在的问题
观赏百合产业存在的问题 老产区切花百合出现种性退化、病害严重及产量下降等问题，造成老产区种植面积越来越少，生产企业也逐年减少。新产区发展，替代老产区。原因是老产区的百合连作障碍，土壤退化严重。轮作倒茬土地受限制，百合和其他作物轮作间作技术缺乏深入研究。目前土地是制约百合产业发展的死结，百合轮作最少间隔3年，如果种100亩百合要500～600亩的土地资源储备，要实现规模化生产，流转大量土地很困难。目前能坚持下来的企业大多采用打一枪换一个地方，造成投资成本加大。
每年要继续进口国外的观赏百合种球等问题一直困扰我国百合产业。目前我国能生产百合种球的企业较少，仅有云南玉溪明珠花卉、云南格桑花卉有限责任公司、云南融成生物公司、浙江金华香蝶百合种球有限公司、绍兴东方百合组培研发有限公司和辽宁凌源东远农贸科技发展有限责任公司等。全国自产观赏百合种球大约4000万粒，种球繁殖数量少，满足不了生产需求，有些自产种球质量不过关，带病毒率高。据统计，2013年我国进口荷兰百合种球数2.45亿粒，智利、新西兰种球0.37亿粒，种球进口量创历史新高。估计近几年百合年进口种球数量基本稳定在2.5亿～2.8亿粒之间。
培育的有自主知识产权的百合品种一直得不到推广应用，特别是切花品种，市场不接受。这主要是因为优良种质资源收集和研究不足，培育新品种优良性状不突出，和国外品种比较还有一定差距。百合育种周期长，也给育种者带来很大的困难。
百合产业链长，从繁殖、养护、采收、处理、冷藏到销售投资大。除人工费外，种球费、运输费、采后处理、冷藏、损耗等叠加起来成本更高。百合种球生产多在丘陵山区，主要靠人工操作。当前人工费飞速上涨，完全用机械化生产又实现不了，造成企业经济效益不佳。
食用百合产业存在的问题 种性退化和病害严重及产量下降是食用药用百合当前存在的突出问题。据调查，兰州百合亩产量由最初的1500～2300千克，下降到目前的750～1300千克；独头百合比例只有20%～30%，千字头百合过多。这些都导致商品百合质量下降，严重影响经济效益。龙牙百合和宜兴百合同样也存在品种退化、病虫害严重、土地不能连茬种植影响生产规模等问题。
长期以来食用百合种植区一直处于以农户种植为主的生产模式，栽培技术落后，尤其选种方面，农户多用自选自留的退化混杂的种球，加上在选地、栽植、施肥、用药、培育等方面技术也不规范，劣质百合一定程度上影响了百合的声誉和销售价格，扰乱了我国百合多年来建立的市场秩序和良好信誉。
产业链不健全，缺乏较强带动作用的龙头企业，大部分加工业水平低、能力小，使得百合产销渠道不顺，抗市场风险能力差。加工粗糙，营销环节薄弱，造成食用百合产业开始走“下坡路”。
拓展市场 合作共赢
观赏百合产业要强强联合、合作共赢 加大新品种培育力度，加快育种进程。加大优良种质资源收集和研究工作；大力培育百合新品种，按百分之一的新品种有可能被市场接受的概率，加快育种进程；培育性状优良独特、适应不同气候条件和符合市场对百合要求的品种，可以借“一带一路”，让新的花卉品种走出去。
强强联合，分段实施，保证种球质量，各取其利。百合产业链长，从繁殖、养护、采收、处理、冷藏到销售等环节，各阶段都有关键技术，而且技术要求严格，整个过程投资大，单靠一个企业，一个单位难以全部掌握各个环节的关键技术和全产业链资金的投入。要解决这一问题就必须实行多个企业强强联合，各自承担百合种球生产的某个阶段，分段实施，发挥各自技术和条件优势，在保证种球质量的同时，各自获取应得的部分利益。
因地制宜，百合育种、繁殖等都要选择适合品种，适地适栽。除云南、凌源等生产切花种球外，另外开辟气候适合庭院百合种球生长、土地资源又相对丰富的区域作为新基地，如将河北坝上地区、内蒙古中西部地区和新疆伊犁地区列为全国庭院百合重点产区。
通过科学试验，提高土壤肥力。合理轮作和间作是提高土壤肥力、防治土壤病虫害的有力措施，百合可以和豌豆、蚕豆、小麦、大麦、地膜玉米、油菜等作物轮作。百合与豌豆玉米间作也能减轻连作障碍。在南方百合与水稻轮作效果也不错。
合理施肥，增加有机肥，提高土壤肥力。减少化学农药与化学肥料的使用量，降低农药残留。引入生防菌剂，对退化土壤进行微生态修复。通过调节自身的防卫和代谢系统产生免疫反应，可以使植物延迟或减轻病害的发生和发展。
提高百合机械化种植水平。百合种球生产今后一定要采用机械化、肥水一体化、管理智能化等现代农业生产方式生产，减少用工费用，降低生产成本。
食用药用百合产业要进一步拓展市场 科学制定百合产业发展规划，百合产区各级政府要出台务实的扶持措施和办法，要按市场规律办事，在原产地保护区域内适度扩大种植规模，建立规模化、标准化、产业化、良种化、品牌化种植基地，发挥引领和带动作用，把着眼点放在“质”的提高上，以质取胜，推行无公害标准化栽培技术，提升百合品质和竞争力。
加大对种球繁育、新品种研发和宣传推介的支持力度。建设优良种球繁育基地，重点支持推广繁殖百合脱毒种球，以逐步解决百合种性退化和病害严重等突出问题。
制定百合生产技术规程，抓好实用技术培训工作，解决土壤处理、连作障碍等影响百合种植和发展中的严重问题。
进一步提升深加工产品研发，延伸百合产业链和百合精深加工，开发出诸如百合醋、百合啤酒、百合复合饮料、百合复合保健软糖、百合药用保健品等特色的百合产品，同步提升销售和包装档次，创立品牌产品，开拓国内外百合市场。
编辑：陕西省花卉协会